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España es uno de los mayores consumidores de café torrefacto del mundo. Y sin embargo, la mayoría de las personas que lo toman no saben exactamente qué es ni cómo afecta a su salud. En este artículo analizo qué ocurre cuando se añade azúcar al tueste del café, qué dice...
Cuando me propuse desarrollar el proyecto «El café como alimento» desde NutriPsicoGen, lo primero que hice fue definir con precisión qué quería investigar y por qué. En este artículo te explico los cuatro objetivos que guían todo el trabajo: desde el análisis de la composición del café hasta el cambio...
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