Divulgación científica accesible, escrita por un nutricionista colegiado. Aquí encontrarás artículos sobre el café como alimento, nutrición deportiva, salud emocional, oncología y mucho más.
Una pausa para mirar atrás y seguir avanzando Septiembre, café en mano y un número que invita a parar Septiembre siempre tiene para mí algo de comienzo de año. Después de unas semanas de descanso, volver a sentarme en mi sillón, en el despacho de NutriPsicoGen, café en mano, supone...
El síndrome de ovario poliquístico afecta a entre el 6% y el 13% de las mujeres en edad reproductiva. Once estudios publicados entre 2017 y 2025 exploran la posible relación entre los compuestos bioactivos del café —especialmente el ácido clorogénico— y algunos de los mecanismos centrales del SOP: resistencia a...
¿Sabías que el consumo habitual de café se asocia con niveles más bajos de ácido úrico en sangre? Es una de las relaciones metabólicas menos conocidas del café y, sin embargo, una de las más consistentes en la literatura científica: siete estudios en quince años, en poblaciones tan distintas como...
El cáncer de próstata es el tipo de cáncer más diagnosticado en hombres a nivel mundial. La prevención y la educación sanitaria son prioritarias, y la investigación sobre factores dietéticos que puedan reducir el riesgo es un área activa. En este artículo analizo la evidencia sobre el consumo de café...
Las dos semanas de espera después de enviar el proyecto al Comité Técnico de Bolonia fueron de las más largas de mi vida profesional. Lo que vino después —el aula llena, los profesores atentos, el tablón de anuncios con nuestras fotografías— superó todas las expectativas. En este artículo cuento la...
¿Quién eres realmente? Esta pregunta, que parece sencilla, revela un profundo desconocimiento sobre nuestra verdadera naturaleza. En un mundo donde nos definimos por lo que hacemos, olvidamos que somos organismos vivos, dependientes de nuestro cuerpo y su biología. En consulta, veo a personas que buscan mejorar su salud mientras ignoran...
El 28 de noviembre de 2024 viví uno de los momentos más significativos de mi carrera: la presentación del proyecto «El café como alimento» en la Universidad de Bolonia. En este artículo cuento cómo llegamos hasta allí, quiénes participaron junto a mí, y qué significa este paso para el proyecto...
El cáncer de mama es el más diagnosticado en mujeres a nivel mundial. La investigación sobre factores dietéticos que puedan modular su riesgo es una prioridad científica. En este artículo analizo la evidencia disponible sobre la relación entre el consumo habitual de café y el riesgo de cáncer de mama,...
Las enfermedades neurodegenerativas son uno de los mayores retos de la medicina del siglo XXI. Y la investigación científica acumulada señala al café —y en particular a sus compuestos bioactivos— como uno de los alimentos con mayor potencial neuroprotector documentado. En este artículo analizo la evidencia sobre café, Alzheimer, Parkinson...
Tres meta-análisis independientes con más de 700.000 participantes apuntan en la misma dirección: el consumo habitual de café se asocia con un menor riesgo de depresión y una menor presencia de síntomas depresivos. En NutriPsicoGen, donde trabajamos la conexión entre alimentación y bienestar emocional, este es un hallazgo que merece...
A lo largo del proyecto «El café como alimento» hemos analizado, estudio a estudio, la evidencia científica sobre los beneficios del café. En este artículo de síntesis reúno los hallazgos más sólidos en tres áreas clave: salud digestiva, protección hepática y capacidad antioxidante. No como repetición, sino como mapa de...
Si tuviese que elegir el área donde la evidencia científica sobre los beneficios del café es más sólida y consistente, elegiría la salud hepática. Desde la enfermedad del hígado graso no alcohólico hasta el carcinoma hepatocelular, pasando por la fibrosis y la cirrosis, el café muestra efectos hepatoprotectores documentados en...
El sistema digestivo es el primer punto de contacto entre el café y nuestro organismo. Y la evidencia científica acumulada —incluyendo varios meta-análisis de referencia— muestra que ese contacto tiene efectos positivos bien documentados: desde la modulación de la microbiota intestinal hasta la reducción del riesgo de determinadas patologías digestivas....
Reducir el estrés oxidativo y proteger el ADN del daño celular son dos de los objetivos más relevantes de la nutrición preventiva moderna. Un estudio publicado en Nutigenetics and Nutrigenomics apunta a que los compuestos del café tienen efectos quimiopreventivos documentados en este sentido. En este artículo explico qué significa...
Si tuviese que elegir un solo compuesto del café para explicar por qué lo analizo como alimento funcional, elegiría el ácido clorogénico. Es el polifenol más abundante del grano, el principal responsable de su actividad antioxidante y uno de los compuestos más estudiados en relación con la diabetes tipo 2...
¿Te has sentido cansado, ansioso o desconectado de ti mismo a pesar de hacer todo "correctamente"? En "Desde consulta", exploramos cómo el verdadero bienestar va más allá de la comida y el cuerpo. A menudo, el problema radica en nuestro estilo de vida, en el ritmo acelerado que normalizamos. Este...
El café ocupa el sexto lugar entre los 50 alimentos con mayor capacidad antioxidante del mundo. Y en la dieta española, aporta entre el 61% y el 66% de los antioxidantes totales ingeridos. Son datos que sorprenden, pero tienen una base química concreta: más de 1.000 compuestos bioactivos entre los...
Varios estudios epidemiológicos con decenas de miles de participantes asocian el consumo regular y moderado de café con una menor tasa de mortalidad por las principales causas de muerte. No es publicidad del café: es lo que dice la literatura científica revisada por pares. En este artículo analizo qué estudios...
El café lleva más de mil años acompañando a la humanidad. Desde las tierras altas de Etiopía hasta las 2.250 millones de tazas que se consumen cada día en el mundo, su historia es la historia de un alimento que cruzó fronteras, transformó culturas y acabó siendo uno de los...
España es uno de los mayores consumidores de café torrefacto del mundo. Y sin embargo, la mayoría de las personas que lo toman no saben exactamente qué es ni cómo afecta a su salud. En este artículo analizo qué ocurre cuando se añade azúcar al tueste del café, qué dice...
Cuando me propuse desarrollar el proyecto «El café como alimento» desde NutriPsicoGen, lo primero que hice fue definir con precisión qué quería investigar y por qué. En este artículo te explico los cuatro objetivos que guían todo el trabajo: desde el análisis de la composición del café hasta el cambio...
La ciencia ha extendido nuestra esperanza de vida. Pero vivir más solo tiene sentido si vivimos bien. En ese debate sobre calidad de vida, la dieta es uno de los determinantes más poderosos. Y en ese contexto, el café —analizado desde su composición real en macro y micronutrientes— ocupa un...
Llevamos siglos tomando café, pero pocas veces nos hemos detenido a analizarlo de verdad. ¿Es solo cafeína? ¿Solo un estimulante? En este artículo te cuento por qué, desde la ciencia de la nutrición, el café merece ser entendido como un alimento con identidad propia, con composición nutricional específica y con...
Llevamos siglos tomando café, pero pocas veces nos hemos detenido a analizarlo de verdad. ¿Es solo cafeína? ¿Solo un estimulante? En este artículo te cuento por qué, desde la ciencia de la nutrición, el café merece ser entendido como un alimento con identidad propia, con composición nutricional específica y con...
El 16 de octubre se celebra el Día Internacional de la Alimentación. Para mí, como nutricionista, es el momento perfecto para plantear una pregunta que guía gran parte de mi trabajo: ¿es el café realmente un alimento? La evidencia científica dice que sí, y en este artículo te explico por...
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